【中医药膳】葫芦瓜及甲状腺功能亢进症食疗药膳

发布日期：2026-02-05 07:38    点击次数：153

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葫芦瓜

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【别名】匏瓜、甜瓠、腰舟、葫芦。

【来源】为葫芦科植物葫芦瓠瓜的果实。

【性味归经】甘、淡，平。入肺、脾、肾经。

【功效】利水，消肿，通淋，散结。

【主治】水肿，腹水，黄疸，消渴，淋病，痈肿。

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【用法用量】内服：煎汤，9～30克；或煅存性研末。

【营养】葫芦杂交种果实含22-脱氧葫芦苦素D及少量22-脱氧异葫芦苦素D。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂

【使用注意】脾胃虚寒者禁服。

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甲状腺功能亢进症

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甲状腺功能亢进症（简称“甲亢”）是指甲状腺功能增高，分泌甲状腺素增多或因甲状腺素在血液循环中水平增高，作用于全身组织器官，造成机体的神经、循环、消化系统兴奋性增强和代谢亢进为主要表现的一组内分泌病。典型的症状是多食、消瘦、畏热、多汗、心悸、激动、眼球突出、甲状腺肿大等。

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1、气郁痰结【临床表现】

胸闷不舒，喉有堵塞，甲状腺肿大，颈部觉胀，喜叹息或胸胁窜痛，病情的波动常与情志因素有关，舌尖颤动，舌红苔白，脉弦滑或弦细。

【食疗药膳】

菊蚌怀珠：净蚌肉10个，猪肉馅100克，鸡蛋1个，黄酒15克，鲜菊花10克，鲜竹叶数片，浙贝母3克，葱、姜、盐、味精各适量。将蚌肉捶松，放入锅中，用文火煮至肉烂，取出置凉，把肉馅与浙贝母粉、葱、姜、盐、蛋清搅匀，制成20个丸子，入沸水中煮熟，将每个蚌肉一分为二，夹肉丸2个。大汤碗中铺垫数片竹叶，将蚌肉怀珠摆放在竹叶上，洒少许黄酒，上笼蒸10分钟取下。另取一汤锅，倒入清汤，烧沸，加盐、味精、菊花，再烧沸后，浇在蚌肉上即成。

萝卜海带汤：萝卜250克，海带50克，陈皮10克，生牡蛎30克，海蛤壳10克，鸡汤、盐、味精适量。将海带、陈皮、生牡蛎、海蛤壳同煮，水沸40分钟，将药液滤出。拾出海带切丝，把萝卜切块，同放入煎好的药液中，加入少量鸡汤或肉汤、盐、味精，上火煮至萝卜熟而进味为度。

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2、肝火旺盛【临床表现】 

颈脖粗肿，面红，目赤，口苦，怕热，耳鸣暴聋，易出汗，性情急躁易怒，或见大便干结，小便短赤，舌质红，苔黄。 

【食疗药膳】 

凉拌芹蜇：芹菜500克，水发海蜇皮150克，小海米30克，盐、味精、醋、白糖适量。芹菜去叶，除粗筋后切成节，在开水中烫一下，沥干水分，小海米泡涨，海蜇皮切丝。然后把芹菜、海蜇丝、海米一起拌匀，加糖、盐、味精拌匀即成。

紫菜蛋卷：紫菜20克，鸡蛋3个，浙贝母粉3克，牡蛎粉3克，鲜橘皮5克，猪肉馅100克，葱、姜、盐、味精适量。将鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮，紫菜发涨。猪肉馅与浙贝母粉用水打成黏稠状，拌入橘皮末、姜末、葱末、盐、味精，搅成馅。蛋皮摊开，铺上一层紫菜，抹上肉馅，卷成卷，摆在盘中，上笼蒸20分钟。出笼后，切成段即成。

芹菜粥：芹菜（连根）120克，粳米250克，盐、味精少许。将芹菜连根一起洗净，切节，入锅，加入洗净的大米和适量的水。将锅置于武火烧沸，用文火煎熬至米烂成粥，加人盐、味精即成。

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3、气阴两虚【临床表现】 

面红畏热，汗出，口渴喜饮，神疲乏力，心烦不宁，形体消瘦，大便溏泻，舌红或淡，苔薄少，脉弱或细数。

 【食疗药膳】 

百仁全鸭：薏苡仁、芡实、扁豆各30克，莲子50克，活鸭1只，糯米100克，金钩（虾米）15克，熟火腿、蘑菇30克，菜油1000克（实耗50克），料酒、胡椒粉、食盐适量。将莲子去皮、心，扁豆煮熟后去皮，糯米洗净，水漂5分钟，薏苡仁、芡实用温水泡15分钟，金钩用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟后，切成小块，火腿切块。将以上原料沥干水分，一同入碗，加料酒、食盐、胡椒粉，拌匀上笼蒸30分钟出笼即成，将鸭子宰杀后，除毛去内脏，洗净，剁去爪，在鸭颈上顺着颈项开一口，长约7厘米，在咽喉开刀处切断颈椎管，使鸭头和鸭颈皮相连，在从刀口处剔去颈骨，然后鸭尾朝下，立放案板上将鸭皮连肉翻着向下褪，同时剔去骨头，除两翅外，其余的骨头全部剔去，成一只无骨的伞鸭，将八宝馅装入鸭腹内，放入汤锅中烫3分钟捞出，用料酒、盐、胡椒粉和匀，抹遍鸭身，放于大蒸碗中，上笼蒸90分钟，取出晾干水分。锅内入菜油烧至七八成熟时，将鸭子下入炸至皮酥，表面成金黄色时捞出。将鸭子照原形摆入盘中即成。

八宝粥：芡实75克，茯苓、莲子肉、扁豆、山药、薏苡仁、党参、白术、大米各150克，白糖适量。将上述8味中药加水适量，煎煮40分钟，捞出党参、白术药渣。把大米淘净，放入药液中，续煮至米烂粥成，分顿加糖服用。

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4、心肝阴虚【临床表现】 

瘿或大或小，心悸易惊，五心烦热，情绪激动，失眠健忘，容易汗出，头晕目眩，两目干涩，手指抖动，或兼胸胁隐痛，形体日渐消瘦，舌红少津，脉象细数。

 【食疗药膳】 

干烧冬笋：冬笋30克，枸杞子10克，鲜菊花5克，栀子2克，料酒、酱油、白糖、味精、清汤适量。将冬笋入油锅，低温炸成金黄色，捞出，放入另一锅中，入清汤、料酒、味精、白糖、枸杞子、菊花、栀子，置武火上烧沸，用文火煮至汁干即成。

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